Ensalada Poderosa

Bueno, esto más que una receta es un rejunte, pero es para darles ideas!
Tenía algunas sobras (lentejas rojas ya cocidas y unos vegetales salteados)
Agregué vegetales crudos, semillas, brotes y hongos y resultó una ensalada poderosa y deliciosa.
Súper completa, mezcla de comida viva, textura y sabor!

Les recomiendo mucho hacer este tipo de ensaladas, en las que, ponés de todo un poco en un plato y vas comiendo, haciendo diferentes combinaciones en cada bocado, viendo qué va mejor con qué!
Les voy a pasar la receta con lo que yo usé, pero como digo siempre, háganlo con lo que tengan, pueden reemplazar las lentejas por garbanzos, quínoa, arroz o trigo burgol (si no tienen problemas con el gluten)
Los vegetales salteados pueden ser infinitos: Espárragos, brócolis, coliflor, cebollas, berenjenas, etc.
Los vegetales crudos: Hojas verdes (las que te gusten: lechuga, rúcula, espinaca) tomates, zanahorias, zucchinis, choclo, ciboulette, etc.
La parte crujiente: Semillas tostadas o frutas secas.
Anímense a jugar!

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Ensalada Poderosa

Lolét

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Plato Ensaladas

Cocina Vegan / Gluten-Free

Ingredientes

  

• 2 cdas. de lentejas rojas cocidas
• Hinojos caramelizados
• Hongos salteados

Vegetales cocidos:

• Zucchini
• Pimiento
• Zanahoria
• Hongos

Vegetales crudos:

• Hojas verdes
• Palta

Varios:

• Brotes
• Semillas de girasol tostadas
• Sal pimienta, aceite de oliva, jugo de limón

Elaboración paso a paso

 

• Armar el plato alternando un poco de cada cosa.
• Condimentar a gusto.

Notas

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