Bueno, esto más que una receta es un rejunte, pero es para darles ideas!
Tenía algunas sobras (lentejas rojas ya cocidas y unos vegetales salteados)
Agregué vegetales crudos, semillas, brotes y hongos y resultó una ensalada poderosa y deliciosa.
Súper completa, mezcla de comida viva, textura y sabor!
Les recomiendo mucho hacer este tipo de ensaladas, en las que, ponés de todo un poco en un plato y vas comiendo, haciendo diferentes combinaciones en cada bocado, viendo qué va mejor con qué!
Les voy a pasar la receta con lo que yo usé, pero como digo siempre, háganlo con lo que tengan, pueden reemplazar las lentejas por garbanzos, quínoa, arroz o trigo burgol (si no tienen problemas con el gluten)
Los vegetales salteados pueden ser infinitos: Espárragos, brócolis, coliflor, cebollas, berenjenas, etc.
Los vegetales crudos: Hojas verdes (las que te gusten: lechuga, rúcula, espinaca) tomates, zanahorias, zucchinis, choclo, ciboulette, etc.
La parte crujiente: Semillas tostadas o frutas secas.
Anímense a jugar!
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- 2 cdas. de lentejas rojas cocidas
- Hinojos caramelizados
- Hongos salteados
- Vegetales cocidos:
- Zucchini
- Pimiento
- Zanahoria
- Hongos
- Vegetales crudos:
- Hojas verdes
- Palta
- Varios:
- Brotes
- Semillas de girasol tostadas
- Sal, pimienta, aceite de oliva, jugo de limón
- Armar el plato alternando un poco de cada cosa.
- Condimentar a gusto.
- 2 tbsp. red lentils cooked
- Caramelized Fennel
- Sauteed mushrooms
- Cooked vegetables:
- Zucchini
- Pepper
- Carrot
- Mushrooms
- Raw vegetables:
- Green leaves
- Avocado
- Miscellaneous:
- Sprouts
- Roasted sunflower seeds
- Pepper, lemon juice, salt, olive oil
- Assemble the dish alternating a bit of everything.
- Season to taste.
Ester de la Fuente says
02/03/2015 at 8:35 AMMe encantan este tipo de ensaladas, tan completas!! Se ve muy poderosa 🙂 Besos!!