• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON DEMAND

Hola Vegan logo

22/11/2020

HUMMUS DE LUPINES

Si de tapear se trata, el hummus es uno de los dips que no pueden faltar en tu mesa.

En este blog lo hemos hecho de porotos, y el clásico de garbanzos. Pero, esta vez quisimos usar un ingrediente que amamos y transformó nuestras vidas cuando lo usamos para lograr el queso que tanto nos encanta: El queso gruyere. Y son los LUPINES.

También conocidos como altramuces, el lupin es una legumbre súper completa. Llena de proteínas, fibras, minerales y mucho, MUCHO hierro.

Para hacer esta receta yo usè en conserva, pero si no consiguen y van a usar secos, les recomiendo que lean el paso a paso y sigan las indicaciones de Lolét para que les queden súper bien y pierdan ese sabor amargo que los caracteriza.

Por lo que respecta al resto, la receta es tan simple como la del hummus tradicional. Variando un par de ingredientes. Pero claro que siempre pueden probar y cambiar los que quieran ajustando los sabores a su gusto y paladar!

A dipeaaaar!

HUMMUS DE LUPINES

Imprimir Receta

Ingredientes
  

  • 200 g de lupines en conserva
  • 1 cucharada de pasta de manì
  • el jugo de 1 limòn
  • 1/2 diente de ajo
  • 2 cucharadas de yogur natural
  • un chorrito de agua de conserva ojo, que es salada!
  • un chorrito de aceite de oliva
  • sal, pimienta, cayena y pimentòn ahumado a gusto.

Elaboración paso a paso
 

  • Pelar los lupines y colocarlos en el vaso de la licuadora.
  • Agregar el ajo, la pasta de manì, el yogur, el aceite, el limòn y pulsar por unos minutos.
  • Para una consistencia màs cremosa, agregar màs aceite de oliva.
  • Para una consistencia màs ligera, agregar agua de conserva. Teniendo en cuenta que es bastante salada, asi que casi no hay que agregar sal.
  • Colocar la preparaciòn en una compotera y agregar el resto de los condimentos.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Picoteo, Recetas Etiquetado con:hummus de altramuces, hummus de lupines

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Luisa dice

    25/11/2020 en 04:24

    Hola,
    una pregunta, que pasa si sólo consigo los lupines en harina? también la puedo usar?
    muchos saludos,
    Luisa

    Responder

Retroenlaces

  1. CREPES SIN T.A.C.C. - Hola Vegan dice:
    11/04/2021 a las 21:07

    […] relleno usé lo que tenía en la heladera. Hice una mayonesa de porotos, pero pueden cambiarla por hummus, mayonesa tradicional o cualquier otro […]

    Responder

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Barra lateral primaria

Hola!

Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

Más sobre nosotras

    Newsletter

    Suscribite para recibir nuestras novedades.

    @hola.vegan

    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

    ♬ sonido original - Hola Vegan
    Tweets by holavegan

    Footer

    Nuestros libros

    Hola Vegan
    Comida Internacional Vegana
    Comida Típica Argentina Vegana

    Nuestras redes

    • Instagram
    • Twitter
    • Facebook
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • TikTok
    • YouTube

    Copyright © 2023 Hola Vegan on the Brunch Pro Theme

    Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
    Cookie settingsAceptar
    Privacy & Cookies Policy

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Siempre activado
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
    Non-necessary
    Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
    GUARDAR Y ACEPTAR