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18/03/2021

NO-SALMÓN

Hoooola, qué tal? Acá estamos como siempre nadando en otra dirección, la difícil la que usa el salmón (je!), porque este cacho de pescado que ven acá no es nada más ni nada menos que un TOFU MARINADO.

Si bien acá en el blog tenemos este otro salmón ahumado y esta merluza hecha milanga, aclaro que esta idea no es nuestra, eh! La realidad es que vimos la receta en el Instagram de Bosh! y aunque al principio la hicimos tal cual para ver cómo salía, después decidimos ajustarla a nuestro gusto y necesidades.

Los ingredientes son súper fáciles de conseguir y la receta es apta principiantes porque su mayor secreto es el marinado y acá les tiro los tips para que quede de rechupete:

  • Lo primerísimo que tenemos que hacer es unos cortes superficiales en el tofu. Yo los hice emulando la textura salmonil, pero pueden hacerlos cómo les salga. Estos cortes tendrán dos objetivos, primero, a nivel visual, embeber el tofu con el color del marinado y, segundo, a nivel sensorial, impregnarlo de sabor.
  • El menjunje conviene prepararlo la noche anterior y dejar el tofu marinándose en él toooda la noche en un recipiente con tapa en la heladera.
  • Es importante que agreguemos alga nori al marinado para que el tofu realmente cobre gusto a mar. No basta con sólo ponerlo como «piel» para cocinarlo.

En fin, queda delicioso y realmente recuerda a comer un pedazo de salmón al horno. Claro que no es igual, pues es CRUELTY FREE pero, mi humilde consejo es que lo prueben porque es una cosa espectacular!

No-salmón

Imprimir Receta
Raciones 4 porciones

Ingredientes
  

  • 250 g de tofu
  • 2 hojas de alga nori para sushi
  • ½ taza de salsa de soja
  • ⅓ taza de agua
  • 1 trozo de remolacha puede ser cruda o hervida
  • 1 diente de ajo machacado
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 limón
  • 2 ramitas de romero fresco
  • ¼ taza de vino blanco o kéfir de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar el tofu en cuatro churrasquitos iguales de aproximadamente 60/65 g cada uno. Realizarles cortes superficiales en el frente y dorso de cada churrasquito para que el marinado penetre bien.
  • Mezclar la salsa de soja con el agua, la mostaza, una hoja de alga nori pulverizada, el ajo machacado, una ramita de romero y el trozo de remolacha. No es necesario mixear, el trozo de remolacha irá soltando color en el medio líquido.
  • Colocar el menjunje en un recipiente con tapa, colocar los churrasquitos de tofu, tapar y sarandear un poco para que los churrasquitos se embeban de la salsa. Dejar descansar en la heladera durante toda la noche (o al menos 5 horas).
  • Al otro día, precalentar el horno y disponer de una asadera engrasada con aceite de oliva.
  • Cortar la otra hoja de alga nori en cuatro partes iguales, colocar los rectángulos de alga sobre la asadera y encima colocar los churrasquitos de tofu previamente marinados. Agregar una cucharada de salsa de marinado y el vino blanco o kéfir. Cubrir con papel de aluminio y hornear durante 15 minutos aproximadamente.
  • Quitar el papel aluminio, agregar rodajas de limón y romero. Salpimentar, agregar un poco de aceite de oliva y hornear durante unos 7 a 10 minutos más.

Notas

Sevir con guarnición y disfrutar! Queda muy rico con estas papas y una ensalada fresca de hojas verdes.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Gluten Free, Principales, Recetas Etiquetado con:no-salmón, pescado vegano, salmón, salmón de tofu, salmón grillado

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Stephanie dice

    07/04/2021 en 15:08

    Hola chicas! Pregunta: si quisiera hacerlo ahumado, vale agregar humo líquido (o en polvo) al marinado? Graciass

    Responder
    • maruraffaelli dice

      10/04/2021 en 12:01

      Por supuesto Stephanie!

      Responder
  2. Clarisa dice

    16/09/2023 en 11:18

    Hola! Si lo quisiera freezar, se puede?

    Responder

Retroenlaces

  1. Topinambur - Hola Vegan dice:
    18/05/2021 a las 16:28

    […] manteca) romero y ajo y me parecieron espectaculares para acompañar una ensalada poderosa o este no-salmón al horno. Así que voy a seguir probando recetas! Eso sí, debo advertir que entre las veganas […]

    Responder
  2. Tofu firme - Hola Vegan dice:
    30/05/2021 a las 23:07

    […] saciador y versátil. Lo usamos para reemplazar al huevo, para emular al pollo, para hacer salmón y seitán sin gluten, lo usamos como ricota, para postres y para mil cosas más. Pero hasta ahora, […]

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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