Por acá somos un poco fanáticas de la pizza de cebolla o fugazza, pero la fugazzeta es nuestra debilidad. Sólo que se nos antoja, en lugar de poner la muzza en la superficie, hacer la pizza rellena. Esta variante de fugazzeta es hiper PODEROSA y saciadora.
Esta receta no tiene demasiadas volteretas, solo que hay un consejo FUNDAMENTAL y es que, para que la pizza tenga buen «piso» es clave, al colocarla en el horno, hacerlo en la rejilla más baja durante los primeros minutos de cocción, para lograr una base bien crocante.
VARIACIONES:
- En lugar de dejar reposar las cebollas, se pueden saltear.
- En vez de este queso de avena, se puede usar este doble queso o esta muzza de maní. O cualquier queso vegano rico y que funda, claro!
- Para una versión sin T.A.C.C, chequeá esta otra receta.
FUGAZZETA RELLENA
Raciones: 1 pizza
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Ingredientes
Para la masa:
- 3 tazas de harina 000
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de levadura seca de panadero
- 1 cucharadita de sal marina
- 250 ml de agua aproximadamente
Para las cebollas:
- 2 cebollas grandes
- 1 cucharadita de sal marina
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de levadura nutricional
- Orégano y pimienta a gusto
Para el relleno:
- 300 g de muzzarella vegana de avena o alguna otra que funda
Elaboración paso a paso
Para la masa:
- Mezclar todos los ingredientes en un bol hasta unir. No hace falta amasar.
- Tapar el bol con un repasador limpio y dejar leudar durante al menos 1 hora.
- Dividir la masa en dos partes iguales
Para las cebollas:
- Cortar las cebollas en juliana y colocarlas en un bol.
- Agregar la sal, el aceite de oliva, la pimienta, la levadura nutricional, el orégano y dejar reposar al menos 1 hora, para que la cebolla suelte su jugo y se ablande.
Para el armado:
- Estirar uno de los bollos sobre una pizzera aceitada.
- Rellenar con el queso vegetal. .
- Estirar el otro bollo y cubrir.
- Colocar las cebollas por encima de toda la superficie.
- Llevar a horno fuerte (250 °C) hasta que las cebollas estén doradas.
- Espolvorear con levadura nutricional, aceite de oliva y aceitunas para decorar.
Hola trío de bellezas, se puede usar berenjenas y tomates en lugar de cebollas?
muchas gracias