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26/12/2019

TOMATES RELLENOS

Nunca fui muy fanática de los tomates rellenos, pero a nuestra mamá le gustaban taaaaaaaaaaanto, que ahora los como para rendirle homenaje. Y como tenemos el no-atún que les compartimos en esta receta, hacerlos tiene más sentido, porque el sabor sigue intacto!

Para realizarlos se necesitan pocos ingredientes -además del atún-:

  • tomates redondos frescos
  • arroz hervido (puede ser blanco, integral, yamaní)
  • aceitunas negras picadas (pueden ser verdes si les gustan más)
  • obviamente esta mayonesa sin aceite -que pueden reemplazar por cualquier otra que les guste-
  • y algunas alcaparras

Atención, porque como LA COMIDA NO SE TIRA, con toda la pulpa de tomate que te sobra, pueden hacer una salsa casera para pizza o una pasta gratinada súper fácil, también pueden hacer un tuco más natural o una sopa de tomate.

Aviso que los tomates rellenos quedan más ricos si se le da tiempo a que se estacione bien el sabor y son una solución práctica y fácil para las cenas o almuerzos festivos!

Tomates Rellenos

Imprimir Receta
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 8 tomates redondos
  • 1 taza de arroz
  • 1 taza de no-atún (ver receta en el link de la entrada)
  • 1/2 taza de aceitunas negras picadas
  • Mayonesa vegana cantidad necesaria
  • Sal y pimienta
  • Alcaparras para decorar

Elaboración paso a paso
 

  • Lavar y hervir el arroz en abundante agua con un poco de sal. Colar y esperar a que se entibie.
  • Mezclar el arroz con el no-atún, la mayonesa y las aceitunas negras picadas.
  • Condimentar con sal y pimienta.
  • Cortar la parte superior de los tomates y ahuecar el centro.
  • Rellenar los tomates con la mezcla de arroz.
  • Decorar la superficie con mayonesa, alcaparras y una aceituna negra.
  • Reservar en la heladera y servir fríos.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Festivas, Principales, Rapidito, Recetas Etiquetado con:atún de garbanzos, atún vegano, no-atún, tomates, tomates rellenos, tomates rellenos veganos

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Comentarios

  1. Ale dice

    21/12/2022 en 15:15

    se puede poner trigo hervido en vez de arroz para los que lo prefieran. 😉

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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