Holaaaaaaaaaaaaaa,
Hoy les traemos una de las recetas más pedidas para compartir en las fiestas:
el vitel toné vegano!
Esta crema lleva solo 4 ingredientes y es realmente deliciosa.
Lo podés servir sobre rodajas de seitán, como es la forma más clásica vegana de comer este plato, a continuación te dejo las opciones de seitán en nuestro blog:
Seitán
Esta versión se prepara a partir de harina de trigo. No utilizamos gluten puro, sino que lavamos el almidón de la harina hasta quedarnos con la proteína.
Churrasquitos de seitán
Nuestra versión de seitán más carnoso y sabroso, que hacemos con gluten, porotos y remolacha.
Jamón vegano
Para el vitel toné que ilustra este post y el video, yo usé esta receta de seitán, es más compacta y sabrosa.
Y si no quiero consumir gluten?
Para una versión de vitel toné sin TACC, podés usar rodajas de tofu previamente prensado (colocando encima del bloque de tofu un peso para que pierda parte de su agua), luego marinado (con especias y salsa de soja) y finalmente grillado, hasta que esté doradito con una buena textura y sabor.
Y si tampoco quiero consumir soja?
HONGOS!
Colocá esta crema sobre hongos grillados, quedan deliciosos!
Finalmente me queda desearles que lo pasen hermoso en familia en estas celebraciones de fin de año, que compartan comida vegana y que disfruten de prepararla con amor.
Les dejo el video de la receta, esta vez, con la participación estelar de mi hijito Simón, no se lo pierdan!
Receta!
Vitel toné vegano
Equipment
- Licuadora o mixer
Ingredientes
- 1 taza de garbanzos cocidos y su jugo de cocción
- 2 cdas. de alcaparras
- el jugo de 1 limón
- 2 cdas. de mostaza de dijón
- sal y pimienta a gusto
Elaboración paso a paso
- Colocar los garbanzos y parte de su jugo de cocción en el vaso de la licuadora
- Incorporar las alcaparras, el jugo de limón y la mostaza de dijón
- Condimentar con sal y pimienta a gusto
- Pulsar hasta lograr una crema, se puede agregar más aquafaba hasta lograr la consistencia deseada
- Servir la crema sobre rodajas de seitán, moler pimienta y decorar con más alcaparras
- Para una versión libre de gluten, servir la crema sobre rodajas de tofu previamente prensado, marinado y grillado
- Para la versión de hongos, grillar los hongos y servir la crema por encima
Buenas noches! Con qué puedo suplantar las alcaparras? Muchas gracias, muy buena receta ❤
Hola cómo están?? Quería consultar que me recomiendan más si el garbanzo enlatado o uno cocido en casa! Es la primera vez que hago y estoy ansiosa en ver si me sale bien para estas fiestas!!! Muchas gracias!! Excelente el blog ❤️
Hola, con que podría reemplazar la salsa de soja si no tengo?
Vos decís para marinar el tofu? Podés usar miso, si tenés, o humo líquido y sal o jugo de limón y mostaza…
Añadiendo un par de hojas de alga nori al pure de garbanzos le podría dar el toque “mar” a la salsa?
Sí, claro!