En el nombre de la carne, la leche y el queso santo

Amén!

Hoy quiero hablar sobre un tema que todos los veganos y vegetariamos padecemos contínuamente, el acoso de la mayoría de los omnis haciéndonos la pregunta, esa temida pregunta…

Por qué le dicen carne si no es carne? Leche si no es leche y queso si no es queso?

Mucha gente dice estar de acuerdo (quién les pidió opinión?) en que intentemos reproducir productos animales con ingredientes vegetales, pero hasta el más “abierto” de mente, suele comentar:
Todo bien con el chorizo de lentejas, pero pónganle otro nombre…

Por qué?

Acaso en el reino de los chorizos tradicionales no los hay con diferentes rellenos? Los hay de cerdo, de vaca, de ciertas partes si y de otras partes no, y todos se llaman CHORIZO.
El mío no es menos chorizo por ser de seitán, tiene la misma forma, los mismos condimentos y se come de la misma manera.

Acaso las milanesas no pueden ser de diferentes carnes también?

De ternera, de pollo, de pescado…
Todas se llaman MILANESA, la de soja, berenjena, garbanzos o quínoa tiene el mismo derecho a llamarse milanesa, porque es el mismo formato, algo pasado por una liga y luego rebozado.

Lo mismo con los quesos…

Hay muchos tipos de queso, pero todos se llaman queso. No solo los que están hechos con leche de vaca, también los hay con leche de cabra y oveja y se siguen llamando QUESO.
Semiduro, duro, blando, para fundir, azul, amarillo, blanco, de todos los colores, texturas y sabores. TODOS se llaman queso.

Entonces, por qué demonios cuando usamos leche de maní, castañas, avena, semillas, no tiene el mismo derecho de llamarse queso? Si bien, los procedimientos son diferentes, el resultado final tiene el mismo uso, cubrir una pizza, comer sobre un pan, hacer una salsa, o lo que sea…

Creo que ya se entendió el punto…

Lo mismo sucede con las leches, los yogures, los helados, las hamburguesas, las salchichas, TODO.
Todo producto de origen animal se puede hacer de mil maneras, pero si se te ocurre hacerlos usando ingredientes vegetales, entonces, LE TENES QUE CAMBIAR EL NOMBRE.

En muchos países hasta se está intentando prohibir POR LEY que se le llame carne vegetal a las imitaciones de carne, hay que decirle PROTEINA VEGETAL.
No se puede tampoco llamar leche a las leches vegetales, hay que decirles BEBIDA VEGETAL.
No se puede tampoco llamar helado a los helados vegetales, hay que decirles DULCE CONGELADO.
Y así con todos los productos…

Los nombres son de todos!

El caso de Sainsbury

Una de las cadenas más grandes de supermercados del Reino Unido, hace un par de años, tuvo una reacción muy peculiar frente a una consumidora que en Facebook armó un escándalo por el “queso no lácteo” que producía Sainsbury.
La señora puso en la red social: Llámenlo de otra manera, llámenlo Gary si quieren, pero no le digan queso, porque no es queso.

Sainsbury respondió con esta acción

La realidad es que es una foto trucada y que nunca cambiaron el nombre del queso, pero gracias a esta imagen, las ventas de quesos vegetales se dispararon por los aires. Irónico, ah?

Qué miedo tienen de que llamemos a nuestros productos por lo que son? Muchos dicen que puede generar confusión en el consumidor. Pero si la etiqueta aclara bien que es vegano y luego los ingredientes listan lo que se usó para prepararlos, no hay posibilidad de confusión.
Yo creo que el verdadero miedo radica en que estamos creciendo muchísimo, muy rápido y en todo el mundo y se dan cuenta de que tarde o temprano dejarán de existir. Por eso tanto lobby en contra de los productos vegetales, TIENEN CUIQUI…

Las cosas por su nombre

Desde que publicamos nuestro libro “Comida Típica Argentina Vegana” no falta quien nos diga que tendríamos que inventar nuestros propios nombres para las preparaciones veganas.
Muchos nos dicen, todo bien con el chori de la tapa, pero llamalo de otra manera… y ooooooooootra vez vuelta a empezar.

A mí me gusta responderles así:

Si taaaaaaanto querés que llamemos a las cosas por su nombre, entonces, ustedes (los omnis) también deberían llamarlas por su nombre. No se dan cuenta de que las llaman con un nombre que nada que ver a lo que es?

Veamos,

La milanesa de ternera debería llamarse “Feta de cadáver en descomposición de vaquita bebé rebozada”.
El yogur debería llamarse “Secreción mamaria de vaca fermentada”.
La tortilla debería llamarse “Mezcla cuajada de menstruación de gallina con papas”.
El asado debería llamarse “Costillas con tendón, grasa, músculo y sangre de bebé de vaca”.
Las salchichas deberían llamarse “Anos, orejas, órganos, pelos y pezuñas de animales hechos pasta con colorantes y saborizantes”.

Y puedo seguir hasta mañana si me dejás, pero creo que ya se entendió el punto.

Así que cada vez que alguien les diga que le tienen que cambiar el nombre a su comida y llamarla por lo que REALMENTE ES, le pueden contestar que ellos también deberían hacerlo.

Mucho más apetitosos serán los nombres veganos: Medallón de legumbres, vegetales y especias.
Mientras que los nombres animalísticos: Medallón de culo, sangre y órganos picados de vaca muerta con ajo y perejil… y putrefacción… y muerte… y terror… y…

Besitos!
Con amor,

Lolét

Ilustra este post, nuestra gloriosa HAMBURGUESA (receta en nuestro libro)