Qué ricooooooooo!
No es novedad que amo las pastas, un buen plato de pastas es tan confortable, tan delicioso…
Hoy les traigo un pesto vegano, muy muy fácil y sabroso, lo hice con piñones, pero si no tienen, pueden usar nueces o castañas de cajú, incluso almendras.
Este es un plato que se prepara en minutos, para esos días en los que querés comer algo espectacular y rapidito!
TIP: Antes de empezar a preparar el pesto, poné la olla con agua a hervir, así cuando la pasta está lista, el pesto también!
A elegir una buena pasta y a disfrutar!
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Pasta al Pesto vegan
Ingredientes
- 1 puñado grande de hojas de albahaca fresca
- 1/2 taza de piñones
- 1 cdita. de ajo disecado
- 1/2 taza de levadura nutricional
- 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
- Unas gotas de jugo de limón
- 1 cdita. de sal marina
- Pimienta negra
- 200 grs. de la pasta seca que más te guste
Elaboración paso a paso
- Tostar los piñones en horno bajo o en una sartén hasta dorar.
- Lavar las hojas de albahaca.
- Colocar en el vaso del mixer la albahaca, los piñones, el ajo, la sal, el aceite de oliva, el jugo de limón y la levadura nutricional.
- Procesar hasta obtener una crema.
- Agregar pimienta negra recién molida.
- Cocinar la pasta según las especificaciones del paquete.
- Colar la pasta y colocar el pesto por encima.
- Sartenear para emulsionar y servir.
Notas
Compartir y disfrutar!
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Pasta with Vegan Pesto
Recipe Type: Main
Cuisine: Vegan
Author:
Serves: 2
Ingredients
- 1 large handful of fresh basil
- ½ cup pine nuts
- 1 tsp. dissected garlic
- ½ cup nutritional yeast
- ½ cup extra virgin olive oil
- A few drops of lemon juice
- 1 tsp. sea salt
- Black pepper
- 200 grs. dry pasta you like
Instructions
- Toast the pine nuts in low oven or in a skillet until browned.
- Wash the basil leaves.
- Place in the mixer basil, pine nuts, garlic, salt, olive oil, lemon juice and nutritional yeast.
- Process until creamy.
- Add freshly ground black pepper.
- Cook pasta according to package specifications.
- Drain the pasta and place the pesto on top.
- Mix and serve.
Notes
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3.2.2708
[…] Como salsa para acompañarlos hasta un rico aceite de oliva le queda bien, pero pueden ir por un clásico tuco o un contundente pesto! […]