Pasta al Pesto de Piñones Vegan

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Qué ricooooooooo!
No es novedad que amo las pastas, un buen plato de pastas es tan confortable, tan delicioso…
Hoy les traigo un pesto vegano, muy muy fácil y sabroso, lo hice con piñones, pero si no tienen, pueden usar nueces o castañas de cajú, incluso almendras.
Este es un plato que se prepara en minutos, para esos días en los que querés comer algo espectacular y rapidito!

TIP: Antes de empezar a preparar el pesto, poné la olla con agua a hervir, así cuando la pasta está lista, el pesto también!

A elegir una buena pasta y a disfrutar!

pasta al pesto vegan

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fideos con pesto

pesto

fideos con pesto

fideos con pesto

Pasta al Pesto vegan

Plato: Principales
Cocina: Vegan
Raciones: 2
Autor: Lolét
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Ingredientes

  • 1 puñado grande de hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza de piñones
  • 1 cdita. de ajo disecado
  • 1/2 taza de levadura nutricional
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Unas gotas de jugo de limón
  • 1 cdita. de sal marina
  • Pimienta negra
  • 200 grs. de la pasta seca que más te guste

Elaboración paso a paso

  • Tostar los piñones en horno bajo o en una sartén hasta dorar.
  • Lavar las hojas de albahaca.
  • Colocar en el vaso del mixer la albahaca, los piñones, el ajo, la sal, el aceite de oliva, el jugo de limón y la levadura nutricional.
  • Procesar hasta obtener una crema.
  • Agregar pimienta negra recién molida.
  • Cocinar la pasta según las especificaciones del paquete.
  • Colar la pasta y colocar el pesto por encima.
  • Sartenear para emulsionar y servir.

Notas

Compartir y disfrutar!

Recipe in English

Pasta with Vegan Pesto
Recipe Type: Main
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Serves: 2
Ingredients
  • 1 large handful of fresh basil
  • ½ cup pine nuts
  • 1 tsp. dissected garlic
  • ½ cup nutritional yeast
  • ½ cup extra virgin olive oil
  • A few drops of lemon juice
  • 1 tsp. sea ​​salt
  • Black pepper
  • 200 grs. dry pasta you like
Instructions
  1. Toast the pine nuts in low oven or in a skillet until browned.
  2. Wash the basil leaves.
  3. Place in the mixer basil, pine nuts, garlic, salt, olive oil, lemon juice and nutritional yeast.
  4. Process until creamy.
  5. Add freshly ground black pepper.
  6. Cook pasta according to package specifications.
  7. Drain the pasta and place the pesto on top.
  8. Mix and serve.

Notes
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3.2.2708

 

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