• Ir a navegación principal
  • Ir al contenido principal
  • Ir a la barra lateral primaria
  • Ir al pie de página
  • Home
  • Recetas
    • Ideas
    • Leches
      • Bagazo
    • Quesos
    • Desayuno
    • Picoteo
    • Principales
    • Ensaladas y Sopas
    • Dulces
    • Rapidito
    • Panes
    • Sobras
    • Smoothies
    • Gluten Free
  • Videos
  • Blog
    • Inspiración
    • Prensa
  • TIENDA
  • CONTACTANOS
    • Tips
      • Belleza
      • Alacena
      • Freezer
      • De viaje
      • Comer Afuera
      • Reemplazando
      • Utensilios
    • PREGUNTAS FRECUENTES
  • Libros
  • CURSOS ON DEMAND

Hola Vegan logo

28/06/2021

Tortilla rellena

Bueh, vengo con una seguidilla de recetas que más que recetas son ideas, pero qué bien vienen cuando el «¿qué comemos?» se vuelve una pesadilla, #nociertooooooo? Ayer les compartí estos palitos de membrillo y hoy vengo a reflotar nuestra clásica tortilla de papas pero en versión PORNO, porque esta vez la rellené con longaniza y la mozzarella estilo búfala de nuestro Curso de lácteos vegetales 1.

¿POR QUÉ UNA TORTILLA RELLENA?

¿Por qué? ¡No hay por qué! Ja! Simplemente por gusto, para darle un sabor particular y hacerla más contundente. La tortilla rellena de longaniza y muzza es un clásico y claro que también puede probarse con otros rellenos, tales como:

  • Salchichas de arroz
  • Jamón de lupines
  • Panceta de berenjena
  • Hongos o vegetales grillados, ¡lo que se les ocurra!

En cuanto a la muzza, si no hiciste nuestro curso, no te preocupes, acá en el blog tenemos varias opciones.

Esta tortilla puede disfrutarse como entrada compartida o como plato principal acompañada de una ensalada liviana, o como guarnición de otra preparación y también puede formar parte de una poderosa picada. ¡Anímense nomás!

Tortilla de papas rellena

con longaniza de tomates y mozzarella estilo búfala
Imprimir Receta

Ingredientes
  

Para la liga:

  • ½ taza de harina de garbanzo
  • ¼ taza de fécula de maíz
  • 1 cda. de bicarbonato de sodio
  • 1 cdita. de sal kala namak *opcional
  • ½ cdita. de goma xantana
  • 1 pizca de cúrcuma
  • 1 cdita. de vinagre de sidra de manzana
  • 1 taza de agua
  • 2 cdas. de levadura nutricional *opcional

Además:

  • 1/2 cebolla
  • 4 papas pequeñas
  • C/N de aceite de oliva

Para el relleno:

  • 6 a 8 rodajas de longaniza de tomates
  • 6 a 8 fetas de mozzarella estilo búfala

Elaboración paso a paso
 

Para la liga:

  • Mezclar todos los ingredientes secos en un bol amplio.
  • Agregar el agua y el vinagre y mezclar bien.

Para la tortilla:

  • Cortar la cebolla en juliana y cocinar en una sartén con aceite de oliva.
  • Pelar las papas y cortarlas en mitades y luego en rodajas finas.
  • Cocinar en la sartén junto con las cebollas y un poco de aceite de oliva y una pizca de sal.
  • Volcar en el bol las papas y cebolla cuando ya estén tiernas.
  • Mezclar y volcar la mitad de la preparación sobre una sartén pequeña con un poco de aceite de oliva.
  • Repartir encima las rodajas de longaniza y mozzarella y agregar el resto de la tortilla.
  • Cocinar a fuego lento con la tapa puesta para ayudar a que la mozzarella derrita.
  • Una vez cocida, despegar bien los bordes, darle la vuelta y cocinar del otro lado unos minutos más.
  • Desmoldar y servir.
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Gluten Free, Ideas, Principales, Recetas Etiquetado con:longaniza, mozzarella, tortilla, tortilla de longaniza y mozzarella, tortilla de papas vegana, tortilla rellena, tortilla sin gluten, tortilla vegana

Interacciones con los lectores

Deja una respuesta Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Recipe Rating




Barra lateral primaria

Hola!

Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

Más sobre nosotras

    @hola.vegan

    BRIGADEIROS con leche condensada 🌱 (buscá la receta en holavegan.com)

    ♬ sonido original - Hola Vegan
    Tweets by holavegan

    Footer

    Nuestros libros

    Hola Vegan
    Comida Internacional Vegana
    Comida Típica Argentina Vegana

    Nuestras redes

    • Instagram
    • Twitter
    • Facebook
    • LinkedIn
    • Pinterest
    • TikTok
    • YouTube

    Copyright © 2022 Hola Vegan on the Brunch Pro Theme

    Nuestro blog utiliza cookies para mejorar tu experiencia. Puedes aceptar o rechazar su uso.
    Cookie settingsAceptar
    Privacy & Cookies Policy

    Privacy Overview

    This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
    Necessary
    Siempre activado
    Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
    Non-necessary
    Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
    GUARDAR Y ACEPTAR