Para mí los fines de semana siempre dan ganas de comer algo que se pueda compartir entre muchos y que de lugar a una larga sobremesa. Algo que se pueda comer con la mano, mientras se charla y se ríe con amigos o familia. En ese afán, mi comida favorita es la picada.
El problema es que suele prepararse con lo peor de lo peor: muchos escabeches llenos de aceite, snacks fritos, repletos de sodio y súper adictivos, y muchas harinas refinadas en todas sus formas. A los embutidos y derivados animales ni los nombro, porque cuando digo picada, digo picada vegana.
Por eso me propuse reivindicar esta preparación y demostrarte que puede ser tan saludable como vos quieras!
Acá unos consejos para que no sea puras conservas y grasas:
- Sumá vegetales frescos sin condimentar que se puedan comer con la mano: bastoncitos de zanahoria o apio, tomates cherrys, rodajas de rabanito y pepino.
- Agregá fermentos: puede ser un quesito o dip fermentado, chucrut o kimchi vegano.
- Evitá las harinas y productos refinados. Reemplazalas por otras preparaciones sin T.A.C.C. o snacks a base de vegetales.
Acá en el blog tenemos cientos de recetas saludables para sumar a la picada, les dejo mis favoritas con links a las recetas!
Quesos y dips:
Snacks saludables:
Una de cal, una de arena y yapa!
Mi conserva favorita y mi ensalada raw llena de sabor y color. Además de una rica fainá!!!
Cualquier comida puede ser saludable y deliciosa. Y, por supuesto, libre de crueldad!!!
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