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09/08/2022

Polvo de mandarina -y otros cítricos-

En esta entrega de #desechocero, les traemos una manera fácil de transformar la cáscaras de los cítricos en un polvo saborizante.

Este tip se lo hemos visto a varias influencers del morfi como @laura.lopez.mon y @plantyou, así que valgan los créditos!

En este caso, nosotras lo hicimos con mandarina, a modo de prueba, porque en esta época consumimos un montón, pero se puede hacer con limón, naranja, pomelo… 🍊🍋

¿PARA QUÉ USAR ESTE POLVITO DEL AMORRRRR?

Para cualquier preparación que originalmente lleve ralladura de cítricos: galletitas, budines, pan dulce y lo que quieras. Incluso para saborizar yogures, cremas, helados o chocolates.

Polvo de mandarina – y otros cítricos-

2 from 1 vote
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Ingredientes
  

  • La cáscara de al menos 6 mandarinas (o limones, naranjas, pomelos)

Elaboración paso a paso
 

  • Las cáscaras deben estar limpias, así que asegurate de lavar la fruta antes de comerla.
  • Cortar las cáscaras en trozos pequeños y llevarlas a una placa (sin aceite, ni nada) a horno mínimo (también puede ser deshidratador) hasta que se sequen bien. Dejaras entibiar.
  • Procesarlas hasta que queden hechas polvo ¡y ya está listo para usar!

Notas

El polvo se conserva en recipiente hermético en la alacena y dura un montón. 
Probaste esta receta?Menciona @holavegan o taguea #holavegan!

Archivado en:Ideas, Recetas, Sobras Etiquetado con:desecho cero, gluten free, healthy, polvito del amor, polvo, polvo de cítricos, polvo de mandarina, polvo saborizante casero, saborizante, saborizante natural, sin tacc, vegan, zero waste

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Lorena dice

    28/08/2022 en 10:47

    2 stars
    Aca hacemos con citricos agroecologicos tambien … Con los q no son mo porque la carga quimica se concentra en la cascara y no es bueno

    Responder
    • maruraffaelli dice

      12/09/2022 en 18:04

      Sí, justamente estas recetas son para aprovechar a full los productos agroecológicos que suelen tener un precio más elevado.

      Responder

Retroenlaces

  1. Quinoa crocante - Hola Vegan dice:
    25/01/2023 a las 11:10

    […] con extracto de vainilla, canela, cacao, algún sirope, ralladura de cítricos -o polvo, como el de mandarina-, coco rallado. Podés mezclar varios, usar todos, sumar […]

    Responder

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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