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27/05/2014

Vegan Apple Pie

Muchos de los que han pasado de visita por Amsterdam, habrán probado el delicioso e irresistible Apple Pie de Winkel 43. Se trata del MEJOR apple pie que hayas probado en la vida y te recomiendo que si estás acá, no te lo pierdas.
El pastel tiene un solo defecto: NO es vegano. Así que le dije adiós, pero intenté armarme algo que me lo recuerde. A ver, no crean que este Vegan Apple Pie le llega a los talones ni mucho menos, pero, pensando que mi versión no tiene colesterol, ni manteca, ni huevos, ni azúcar/harina refinadas, digamos que se trata de un placer bastante digno y cuanto menos, saludable.
Habiendo hecho la presentación del PORQUÉ inventé este pastel, acá les dejo la receta.

ATENTI: La masa es una suerte de masa quebrada, que podrán usar para otros pies que tengan ganas de hacer (lemon pie, cherry pie, tartas de frutas y hasta cookies!) así que tengan la fórmula siempre a mano.

Vegan Apple Pie

Vegan Apple Pie
Recipe Type: Dulces
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Ingredients
  • Para la masa
  • 1 taza de harina integral
  • 1/2 taza de azúcar rubio
  • 1 cda. de aceite de coco sólido (o margarina vegetal sin hidrogenar)
  • 2 cditas. de semillas de lino molidas y activadas
  • 2 cdas. de leche de almendras
  • Para el relleno:
  • 4 manzanas grandes
  • 1 cda. de aceite de coco (opcional)
  • 2 cdas. de azúcar rubio
  • Canela a gusto
Instructions
Para la masa
  1. En un bol, mezclar la harina con el azúcar y el aceite.
  2. Hacer una «arena» con los dedos, mezclando bien todos los ingredientes.
  3. Agregar las semillas activadas y la leche.
  4. Formar la masa.
  5. Hacer un bollo y envolver en papel film.
  6. Colocar en la heladera al menos 1 hora para que se enfríe. (Mientras preparás el relleno)
Para el relleno:
  1. Lavar, pelar y cortar las manzanas en láminas.
  2. Calentar una sartén, derretir el aceite de coco e incorporar las manzanas con el azúcar.
  3. Saltear apenas.
  4. Agregar la canela.
  5. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Armado del pie:
  1. Sacar la masa de la heladera, dividir en 2 partes (una para la base y otra para la tapa)
  2. Estirar con palote y forrar un molde para horno.
  3. Colocar las manzanas (hay que evitar el agüita que sueltan, es mejor colarlas) sobre la masa, acomodarlas bien.
  4. Estirar el resto de la masa y cubrir las manzanas.
  5. Unir ambas masas haciendo una especie de «repulgue».
  6. Pinchar con un tenedor la superficie.
  7. Cocinar en horno moderado aproximadamente 1/2 hora, hasta que esté doradito.
  8. Servir tibio con crema de soja batida, helado vegano, yogur de coco o lo que más te guste.
Notes
Disfrutar!
3.2.2124

english recipe

Vegan Apple Pie
Recipe Type: Dessert
Cuisine: Vegan
Author: Lolét
Ingredients
  • For the dough
  • 1 cup whole wheat flour
  • ½ cup of brown sugar
  • 1 Tbsp. Solid coconut oil (or non-hydrogenated margarine)
  • 2 tsp. ground flax seed activated
  • 2 tbsp. almond milk
  • For the filling:
  • 4 large apples
  • 1 Tbsp. coconut oil (optional)
  • 2 tbsp. of brown sugar
  • Cinnamon to taste
Instructions
For the dough
  1. In a bowl, mix the flour, sugar and oil.
  2. With your fingers, mix all ingredients.
  3. Add activated seeds and milk.
  4. Form the dough.
  5. Make a bun and wrap in plastic wrap.
  6. Place in the refrigerator at least 1 hour to cool. (While preparing the filling)
For the filling:
  1. Wash, peel and cut the apples into slices.
  2. Heat a skillet, melt the coconut oil and add the apples with the sugar.
  3. Skip hardly.
  4. Add the cinnamon.
  5. Turn off heat and let cool.
Assemble the pie
  1. Remove the dough from the refrigerator, split into 2 parts (one for base and one for the cover)
  2. Roll out with rolling pin and line a baking dish.
  3. Place apples over the dough, arrange them well.
  4. Roll out the remaining dough and cover the apples.
  5. Merge both parts closing them.
  6. Prick with a fork surface.
  7. Bake in moderate oven about ½ hour, until golden.
  8. Serve warm with whipped soy cream, vegan ice cream, coconut yogurt, or whatever you like.
Notes
Enjoy!
3.2.2124

 

Archivado en:Dulces Etiquetado con:apple, apple pie, apples, canela, cinnamon, manzanas, pastel de manzana vegano, tarta de manzana vegan, vegan apple pie

Interacciones con los lectores

Retroenlaces

  1. Pastel de manzana - Hola Vegan dice:
    07/04/2021 a las 16:03

    […] es una receta más simple que la que ya les había compartido hace algunos años, la masa es más fácil y el relleno no se cocina, así que se prepara más rápido y da menos […]

    Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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