Estoy experimentando algunos problemitas técnicos con la implementación del nuevo WordPress 3.9 en mi blog, digamos que no funciona el plugin que administra las recetas. Esto por un lado me irrita mucho, porque HELLO? Mi blog es de RECETAS! Pero por el otro, me da la oportunidad de escribir sobre cosas útiles, tips y consejos que a veces son más importantes que una receta.
Así que mientras se arregla este inconveniente, voy a hacer un post sobre el freezer.
Si, el bendito freezer.
El freezer es una herramienta para aprovechar, no debe ser, de ninguna manera, un cementerio de sobras de comidas. Si bien, muchas veces puede venir bien una sobrita para sacar y comer directo, esos días que no hay tiempo ni ganas de cocinar, creo que el freezer merece más que esto.
Si sos de los que lo tienen vacío o lleno de hielo, es hora de que empieces a valorarlo y explotarlo, ya que un freezer bien administrado puede salvarte en muchas ocasiones y hacerte la vida más fácil.
Entonces, qué tener en el freezer?
FRUTAS
Yo suelo tener frutas freezadas, en general las uso para hacer smoothies, helados, salsas o dulces.
Por ejemplo, con bananas congeladas podés preparar un delicioso helado cremoso, raw y 100% natural, simplemente tenés que freezar las bananas peladas y cortadas en rodajas. Cuando quieras preparar el helado, las sacás, las procesás hasta que se hagan una crema, podés agregar cacao, dulce de leche, chips de chocolate, maní, lo que desees, e ir jugando con los sabores y texturas. (Duran hasta 4 meses)
Lo mismo va para las frutillas y el mango. Podés preparar un sorbete de la misma forma que con la banana o directamente preparar licuados sin el agregado de hielo, quedan «frozen». Uno de mis preferidos es frutillas congeladas y jugo de naranja natural. Licuadora y VOILA! Un delicioso smoothie lleno de vitaminas. (Las frutillas duran hasta 1 año, los mangos 4 meses)
Todo tipo de frutos rojos, que después podés poner sobre un brownie con helado, una cheesecake o hacer reducciones o salsas. (En general duran 1 año)
VEGETALES
Espinacas/Acelga/Boc Choi fresco o blanqueado. Te salvan para hacer una salsa, una tarta, ñoquis o lo que se te ocurra. (Duran hasta 10 meses)
Brócolis, los guardo después de preparar esta receta (si es que sobran, en general no) (Duran hasta 3 meses)
Perejil picado en bolsitas. (Dura hasta 6 meses)
También suelo comprar arvejas y choclos ya congelados, siempre los tengo a mano para agregar a algún salteado de vegetales o para saltear con pastas.
CALDOS
Si preparaste caldo y te sobra, podés guardarlo en cubeteras, para tener «cubitos» de caldo natural o bien, poner una bolsita en una taza, colocar el caldo, freezarlo en la taza hasta que se congele y cuando está congelado, sacar la taza y guardar solo la bolsita con el caldo. (Duran hasta 4 meses)
PANIFICADOS
Yo siempre guardo buen pan en mi freezer, ya sea que lo hagas vos o que lo compres, tener buen pan es sinónimo de que, si un día llegás hambriento, basta con descongelarlo y hacerte un sandwich de «loquesea». También es práctico para las tostadas del desayuno, para preparar bruschettas, una picada o simplemente comerlo con hummus (por ejemplo)
Guardalo siempre porcionado, ya sea en rodajas o en trozos, para no tener que descongelar una pieza entera de una.
Otra cosa que entra en esta categoría son las tortillas para wraps, te salvan porque se descongelan en 2 minutos y son súper versátiles. (Los panes en general, duran hasta 6 meses)
MASAS
Esto es un MUST, las masas ya listas y freezadas son la salvación de cualquier persona comeharinas como yo. Cuando preparo masa para algo, siempre hago cantidad, para poder freezarla.
Masa para tartas o empanadas.
Masa para pizzas.
Masa para wraps.
Masa para ñoquis.
(Duran hasta 3 meses)
HAMBURGUESAS/FALAFEL/MILANESAS
Súper prácticas a la hora de «descongelar y comer» Guardalas crudas siempre en tapers o bolsas con separadores.
Acá van algunas opciones de Vegan Burgers, Falafel y Milanesas de berenjenas.
TEMPEH/TOFU/SEITAN
Siempre tengo a estos aliados protéicos en mi freezer, ya sea para grillar, comer en sandwich, wok o ensalada. Los freezo ya cortados (el tofu en cubos, el tempeh y el seitán en rodajas) así se descongelan en un santiamén y pueden ser convertidos en deliciosos platos en minutos!
Y vos? Qué guardás en tu freezer?
Contanos así recopilamos información para la próxima entrega!
Hola!! Me pareció super util tu post, sobretodo lo de las frutas que yo para eso nunca use el freezer pero voy a empezar a implementar. 🙂 También hago milanesas de zuchinni y de quinoa con yamani muy ricas.
Te quería preguntar donde conseguis tempeh y seitan copado. Nunca los hice en casa y esta bueno para variar.
Saludos!!
Hola Melina, gracias por tu comentario.
No sé dónde vivís como para ayudarte. Yo no vivo en Buenos Aires, pero sé que en Casa China (Barrio Chino de Buenos Aires) se conseguía Tempeh, habría que ver si sigue siendo así. El seitán yo no lo compro, lo preparo en casa, acá hay una receta de cómo hacerlo, pero si no querés hacerlo, sé que se consigue en las dietéticas. Contame dónde vivís, a ver si puedo ayudarte a conseguir más lugares.
Respecto a las milanesas de zucchini, me encantó, yo las hago también y me olvidé de nombrarlas. Las de quínoa y yamaní nunca las probé, si querés pasame tu receta y cuando las haga, te nombro en los créditos!
Saludos!
Hola! Muy interesante la informacion, te hago una consulta, cuanto tiempo se puede freezar los falafel? Gracias!
Hola Dafne,
Yo las guardo como mucho 3 meses (igual me las como antes) jijiji, las podés guardar crudas o cocidas, ya sea fritas o al horno)
Saludos!
Hola! hermoso blog, quería preguntar, como se congela una tarta? digamos hago el relleno y lo congelo aparto o la armo y la meto al freezer toda lista para cocinar? o se cocina y luego freezar? no tengo idea y quisiera que no se altere demasiado el sabor final,
tenia ganas de hacer un tanda enorme para tener para las fiestas ¿algún aporte? gracias!
Hola Fede,
Disculpa la demora en la respuesta, (las fiestas)
Yo opto por hacer una tarta grande, cocinarla, cortarla en porciones y freezarla. Cuando quiero una porción, la pongo al horno suave por 10 o 15 minutos y listo!
Espero haberte ayudado.
Hola! No me deja entrar a ningún link de recetas 🙁
Hola cuanto duran las hamburguesas de legumbres crudad en el congelador? Gracias
Pueden durar meses, al menos 3.
Cuanto tiempo dura el seitan congelado?
Dura varios meses! Nunca lo hemos guardado por más de 3, siempre con buen resultado.
buenas, quería consultarte cuánto pueden llegar a durar las hamburguesas de lentejas, porotos, garbanzos, remolacha, calabaza y soja texturizada en el freezer, todas procesadas con verduritas y arroz yamaní.
Hola! Quería saber si se puede frezzar el bagazo de las leches de soja y si no cuanto dura en la heladera. Muchas gracias!!
Hola! Quería consultarte , se puede freezar las milanesas de berenjena y zucchini? Y como se debe hacer, crudas o cocidas, gracias
Hola Hermosa Info❤️ Una consulta para freezar las hamburguesas vegetarianas puedo hacerlas y guárdalas cruda o las tengo que cocinar y luego freezar!? Cuanto tiempo duran en el freezer en lo general
Gracias ✨
Holis, una preguntilla: hice unas salchicas de garbanzos, hongos y soja texturizada hace un mes y las guardé en el freezer. Cuanto tiempo me recomiendan que las deje en el freezer?
Hola!! Una consulta me sobro relleno de empanadas de seitan con mucha verdurita. Si armo las empanadas las puedo freezar?? O freezar solo el relleno?? Muchas gracias y saludos♥️
Sí, podés freezar el relleno solo o las empanadas sin hornear!
Hola! yo siempre tengo variedad de legumbres listas en el freezer. una noche pongo variedad de legumbres en frascos con agua, a la mañana siguiente las hiervo( sin sal para usar en cualquier preparación), cuando se enfrían las paso a bolsitas y al freezer.
Para usarlas no hace falta desfreezar toda la bolsa, simplemente doy golpecitos contra la mesada y se van desprendiendo . las descongelo en el microondas o simplemente las sumo a una preparación en cacerola