Siempre podemos ir un poco más allá, si de comer bien rico se trata!
Pero con este helado no sólo vamos a darnos un súper gusto o permitido, si prefieren. Con este helado vamos a nutrirnos también.
Lo preparamos con leche casera de coco, la cual hicimos bien densa para que se forme una buena capa de grasa por arriba.
Esa grasa, que es como una crema, le aporta una textura súper suave por eso este helado NO SE CRISTALIZA!
También lleva dátiles, que pueden reemplazar por algún agave si les gusta más.
Usamos chocolate para fundir, porque, a diferencia del cacao en polvo, también le va a aportar más cuerpo.
Por último, le agregamos pasta de maní, así que ahí tienen una buena cuota de proteínas. Aunque este ingrediente es opcional.
Así que ya saben! A la hora de comer un rico helado no se vuelvan lacas buscando dónde comprar, vayan a @tiendasvitalcer y busquen estos ingredientes, no se van a arrepentir!
En cuanto al tiempo?
Procuren preparar la leche el día anterior, para refrigerarla bien y que se forme la crema en la superficie.
También pueden dejar en remojo los dátiles.
Una vez que tengan eso, solo hay que colocar los ingredientes en la licuadora y esperar a que se congelen!
Ah, bueno, sí, también hay que bañarlos en chocolate, pero eso lleva sólo segundos!
Helado de chocolate
Ingredientes
- 2 tazas de coco rallado
- 1 litro de agua filtrada
- 100 ml de leche de coco o cualquier leche vegetal
- 3 barras de chocolate amargo
- 4 dátiles
- 1 cucharada de azúcar mascabo
- 2 cucharadas de pasta de maní opcional
Para la cobertura
- 5 barras de chocolate de taza
- 1 cucharada de aceite de coco
Elaboración paso a paso
- Remojar por unos minutos el coco rallado con agua tibia.
- Colocar en la licuadora el coco remojado con la mitad del agua filtrada. Pulsar hasta que se forme una pasta.
- Agregar el resto del agua y pulsar nuevamente.
- Pasar por un filtro para leches y colocarla en un recipiente amplio. Puede ser un bol pequeño. No hace falta que coloquen toda la leche ahí, pero sí suficiente como para que se pueda formar la crema.
- Llevar a la heladera por varias horas.
- Hidratar los dátiles con agua caliente. Una vez que estén blandos quitarles el carozo y en lo posible la piel que los recubre.
- Derretir a baño María las barritas de chocolate.
- Retirar la crema de la superficie de la leche y colocarla en la licuadora junto con el resto de los ingredientes.
- Pulsar a velocidad máxima hasta formar una crema.
- Colocar en los moldes para helados. Y llevar al freezer por 4 a 5 horas.
Para la cobertura
- Derretir a baño María el chocolate y agregar el aceite de coco.
- Retirar de a uno los helados del freezer para bañarlos y volver a enfriar.
Notas
Hola chicas! Perdón no entiendo bien, hay que hacer crema con el coco rallado y el agua que figuran en los ingredientes y además hacer 100 ml leche de coco aparte? Con cuánta agua y cuánto coco rallado se haría la leche?
Tampoco entiendo el punto 4 que dice «No hace falta que coloquen toda la leche ahí, pero sí suficiente como para que se pueda formar la crema». Cómo sé en ese momento cuánto es suficiente para formar la cantidad necesaria de crema que requiere la receta si además tengo que esperar a que se enfríe para que se separe y poder verla?
Gracias!!
Tuve las mismas dudas
Holaaa! Gracias por la receta quería saber la pasta de maní cuando va? Se le pone a la mezcla del helado o va con la cobertura?
Gracias
Hola! Cuando ponen 2 tazas de coco rallado, se refieren a dos pocillos o tazas grandes?
Hola Guada! Nos referimos a tazas de medida!
Muy excelente receta se ve delicioso, es para una tarde calurosa y comer esta delicia, gracias!! -Gustavo Woltmann.