El año pasado en el barrio donde vivimos celebraron halloween y aunque nunca antes habíamos hecho ningún festejo, nos sumamos con marido e hija porque nos pareció divertido. A pesar de que no estoy de acuerdo con que se repartan caramelos y golosinas. Es por eso que en la canasta puse unas cookies. Me acuerdo que hice esta receta, y esta otra.
Cristina, mi suegra me había regalado unos cortantes con formitas divertidas, que son los que usé para esta receta, pero en ese momento las hice redondas y sin decoración alguna, pues no tenía mucho tiempo (como siempre).
Este año nos sumaremos otra vez, por eso hicimos esta receta con Roma pues, creo que esta bueno contagiar un poco algunos hábitos más saludables, sin perder el espíritu de la celebración!
Para la deco usé este Royal icing increíble que les enseñamos hace unos días y las galletitas las hice con mezcla de harina integral y de centeno, con muy poco azúcar, ya que el glaseado es muy dulce. Como verán es una linda tarea para compartir con les niñes.
Espero que las disfruten y puedan compartirlas con muchas personas, así difundimos el amor por las cosas caseras, algunos hábitos un poquito más saludables y sobre todo el VEGANISMO!!!
COOKIES HALLOWEEN
Ingredientes
- 150 g de harina integral
- 100 g de harina de centeno
- 2 cucharadas de psyllium en polvo
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal marina
- 100 g de aceite de coco
- c/n de leche vegetal o agua
- extracto de vainilla a gusto
Para el Royal icing o glaseado real
- 150 g de azúcar glass
- 20 ml de agua
- 1 cucharada de psyllium en polvo
- colorante negro, blanco y naranja
Elaboración paso a paso
- En un bol tamizar los polvos y agregar el azúcar.
- Incorporar el aceite de coco en estado semiblando e integrar.
- Agregar el extracto e ir incorporando el líquido de a poco hasta formar una masa suave.
- Estirar la masa sobre la mesada enharinada y cortar las cookies de la forma deseada. Lo ideal es que tengan 5 mm de espesor aprox.
- Acomodar las cookies sobre una placa de silicona y llevar a horno moderado a fuerte por unos 10 minutos.
- Dejar enfríar sobre rejilla y decorar con el glaseado.
Royal icing o glaseado real
- Mezclar los polvos y agregar el agua. Integrar muy bien, batiendo enérgicamente para que no queden grumitos.
- Dividir la preparación en bols, de acuerdo a los colores que se utilicen. En este caso 3.
- Teñir cada una utilizando 1/4 de cucharadita de colorante en pasta.
- Para cubrir la base de la galletita se puede usar la parte de atrás de una cuchara o espátula. Es importante que la base esté seca antes de añadir cualquier otro detalle.
- Para los detalles, colocar la mezcla en pequeñas mangas, (se pueden fabricar con papel manteca, haciendo un cono con punta bien finita).
- Decorar y dejar secar.
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