Hola holaaaaaaaaaaaaaa,
Prometí una receta de leche cada 2 semanas y aquí estoy cumpliendo con mi palabra. Les pregunté a mis hermanas de qué querían que preparase la nueva leche para compartir con ustedes y eligieron el arroz.
Justamente mi última receta fue de arroz yamaní :O
Les cuento que pueden hacer esta receta con el arroz que tengan o que les guste. Yo usé yamaní, porque es de mis preferidos. La leche se elabora a partir de arroz ya cocido, sin sal y sin nada, así que si les sobró arroz cocido y tienen ganas de probar, pues adelante!
Yo no tenía sobras, así que di un paso más en la preparación del arroz (es totalmente opcional), lo tosté un poco antes de cocinarlo. Esto hace que suelte un rico perfume y la leche resulte más sabrosa.
Esta leche es muy económica, con 100 gramos de arroz (media taza aproximadamente) sale 1 litro de leche.
Lo bueno de esta leche, en comparación con las de nueces y semillas es que no necesita tiempo de activación, solo los minutos de cocción del arroz, esto la hace una buena opción cuando necesitamos preparar algo con leche y la necesitamos relativamente rápido.
Además, en toda alacena hay siempre algún tipo de arroz!
Va la receta!
No tires el bagazo! Te damos ideas para que puedas usarlo en otras preparaciones, atenti a los próximos posts!
Leche de arroz
Ingredientes
- 100 grs. arroz crudo (yo usé yamaní)
- agua c/n (para cocinar el arroz)
- 1 litro agua filtrada (para elaborar la leche)
Elaboración paso a paso
- \ Paso 1 OPCIONAL /// En una sartén tostar el arroz a fuego mínimo revolviendo con cuchara de madera hasta que suelte su perfume
- Colocar en una cacerola, agregar agua hirviendo y cocinar según las indicaciones del paquete, colar y reservar
- Colocar el arroz en la licuadora con la mitad del agua y licuar por 1 minuto
- Agregar el resto del agua y licuar por otro minuto
- Filtrar con bolsa de tela y guardar en una botella de vidrio limpia
- Tapar y conservar en la heladera hasta 3 días
- Agitar antes de servir
Hola! Me encantan sus recetas!! La leche de arroz me salió muy aguada, es así o hay alguna manera de que salga más espesa?
Yo nunca la hice pero estuve mirando las recetas que tengo y dicen 1 taza de arroz que me parece es bastante más de 100g.
Hola Graciela,
Puede depender que hablen de arroz crudo o cocido, con 100 gramos de arroz crudo queda perfecta, una vez cocido pesará el doble, por lo menos. Pero es cuestión de probar y ajustarla a tus gustos.
Saludos,
Una pregunta,el agua que se ha escurrido de la coccion del artoz es para tirar o se agrega a la licuadora?
Hola Mar,
El arroz de cocción se elimina, hay que colar el arroz, luego, en la licuadora, se coloca el agua filtrada.
Saludos,
Hola Ariana,
Si te salió aguada puede ser por la licuadora, si no tenés una licuadora de alta potencia probá licuarla más tiempo. Para que te des una idea la pulpa sobrante (el bagazo) es una cucharada colmada, si te queda más, podés probar licuando más tiempo hasta que veas que la leche queda más espesa. De todas maneras recordá agitar bien antes de usar, ya que la parte más pesada se va al fondo de la botella y lo que queda más arriba parece más aguado…
Espero que te sirva mi consejo.
Saludos,
Si la colás con colador de té seguro.Lo que si usala enseguida.Al tener más sólidos se recomienda dos días de heladera máximo.
Hola Chicas, excelenes recetas e ideas! gracias
Que hacemos con el bagazo de la leche de arroz?
Hoy la hago!! Que hacemos con el bagazo?
En la sección «bagazo» tenés varias propuestas. Pero yo te diría de sumarlo con otro tanto de arroz y hacer estas croquetas: https://holavegan.com/croquetas-de-arroz/