No conozo a un solo ser humano que no ame las papas de bolsa.
Esas papitas saladitas, crujientes y adictivas, sobre todo adictivas, porque si comés una, no hay manera de que puedas dejar de comer hasta que no queden ni las migas…
Mi hijo Simón, AMA las papas de bolsa, trato de no comprar seguido, solo por alguna ocasión especial, porque sé que cuando abro un paquete, se lo tengo que dar entero.
Por suerte en los últimos años, en el mercado aparecieron opciones un poco más naturales que las tradicionales de toda la vida, versiones con sal marina y aceite de oliva, versiones que solo tienen como ingrediente PAPA y no un sinfín de ingredientes indescifrables.
Peeeeeeeeero, no dejan de ser un alimento procesado, frito y que además, viene en bolsita de plástico.
Por todas estas cosas y porque quedan riquísimas, es que, me gusta hacerlas en casa, sobre todo cuando el bolsón de frutas y vegetales orgánicos, trae unas papas maravillosas que no tenés ni que pelar.
Toda esa CRUJIENDAD ¿? CRUJIENTITUD ¿? CRUNCH que parece traspasar la foto es real y es
- SIN FRITURAS
- SIN FREIDORA DE AIRE
- AL HORNO
- CON MUY POCO ACEITE
Te convencí?
Hay 3 tips importantes a tener en cuenta para que te queden crujientes, sequitas y deliciosas:
- El horno debe estar moderado, es decir, por la mitad entre el máximo y el mínimo. Si está fuerte se queman, si está demasiado suave, se ablandan.
- Necesitás una plaquita de silicona para poner encima de la bandeja de horno. Directas sobre la placa se pegan y se rompen.
- La sal debe ponerse antes de servir, cuando ya están listas, no antes, para que no se ablanden.
Y el tip de yapa, hay que usar un aceite de oliva de buena calidad, nosotras siempre cocinamos con OH! Aceite de oliva, AMAMOS!
Papitas (sin paquete)
Equipment
- Mandolina
- Placa de silicona
Ingredientes
- 2 papas medianas (por persona)
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra
- sal marina
Elaboración paso a paso
- Lavar las papas con cepillo (si son orgánicas no las pelamos)
- Cortar las papas con mandolina (yo uso el corte más fino) y colocarlas en un bol
- Agregar el aceite de oliva y masajear las fetas de papa para que se impregnen con el aceite
- Acomodarlas en placas de horno con placa de silicona, unas al lado de las otras (si, hay que hacer varias tandas, pero se cocinan rápido)
- Cocinarlas en el horno precalentado moderado, hay que estar presentes porque se hacen en pocos minutos!
- Despegarlas con cuidado y acomodarlas en una fuente para que se vayan enfriando
- Cuando están listas todas las tandas, salar y servir
hola! si no tengo una placa de silicona, puedo usar papel manteca?
Hola Lucía, podés usar el papel manteca que es de color madera (conocido como parchment paper) es un poco difícil de conseguir. Con el blanco común se pegan, lamentablemente 🙁
Me encantó para probarla y hacer feliz a mi mamá que ama las papas crujientes me surgió una duda al momento de que se enfríen, hay que ponerlas sobre fuente de metal también separadas, o da lo mismo? (Pensando en las muchas veces que se ablandan las galletitas si las encimo cuando están aún calientes…) Gracias por compartir los tips