Holaaaaaaaaaa!
Hemos vuelto de unos días en familia en las playas Marplatenses, lo pasamos muy muy lindo.
Ahora a volver a arrancar y a dar forma a todas las novedades que tenemos para este 2020!
Ultimamente, nos han pedido mucho que volvamos a subir videos cortitos, estos en los que se ve la receta en pocos minutos y tienen pocos pasos, simples y fáciles de hacer.
Así que nos decidimos por compartirles nuestro queso de avena (que derrite y gratina) es decir, se usa como una mozzarella o queso que funde, queda buenísimo en pizzas, lasañas, empanadas, tostados… Es delicioso, fácil de preparar y muy económico.
La avena, siempre la tenemos a mano en la alacena y no requiere remojo largo como cuando hacemos un queso con frutos secos, así que te saca del apuro si necesitás un queso derretible fast and furious!
Podés usarlo directamente después de cocinarlo o guardarlo en un recipiente aceitado en la heladera, en frío tomará una consistencia de un queso fresco blando.
Sin más, les dejo la receta, es de esas que hay que tener siempre a mano eh!
MUA!
Queso de avena
Ingredientes
- 1 taza de avena (para una versión sin TACC usar avena sin gluten)
- C/N de agua hirviendo
- 2 tazas de agua filtrada
- 1 cdita. de sal marina
- 2 cdas. de jugo de limón
- 1 cda. de vinagre de manzana
- 3 cdas. de levadura nutricional
- 3 cdas. de aceite de oliva
- 3 cdas. de fécula de mandioca (disueltas en agua fría)
Elaboración paso a paso
- Cubrir la avena con agua hirviendo y dejar reposar durante 10 minutos.
- Colocar la avena hidratada en el vaso de la licuadora o mixer junto con el agua y licuar por un minuto.
- Pasar por una bolsa para filtrar leches.
- Colocar la leche de avena en una cacerolita y agregar el resto de los ingredientes excepto la fécula.
- Mezclar y llevar al fuego revolviendo continuamente.
- Cuando rompa el hervor, bajar el fuego y agregar la fécula disuelta en un poco de agua fría, cocinar revolviendo con cuchara de madera hasta que espese, unos 5 a 8 minutos.
- Usar el queso inmediatamente o colocarlo en un en un recipiente aceitado y dejarlo enfriar. Conservarlo en la heladera por hasta 5 días.
Hola!! Si no tengo vinagre de manzana ni sal Marina, puedo sustituirlos con otra cosa?? Me muero por probar este queso de avena!
La sal marina, podés sustituirla por sal común y el vinagre de manzana, podés no ponerlo. Yo agregaría más levadura nutricional, porque el vinagre lo que hace es ayudar a lograr el sabor a «queso».
Increíbles sus recetas. Les quería preguntar desde argentina, probé varias recetas pero la verdad no tienen nada que ver con el sabor ni con la textura. Una receta para hacer provoleta! La extraño en los asados de domingo
Muchas gracias!!
Lo anotamos para hacerla!!! Gracias!!!
Hola, hice el queso y quedo riquisimo. Gracias por la receta. Les queria preguntar que se puede hacer con el bagazo?
Hola Maira, si ponés en nuestro buscador interno la palabra «bagazo» o «avena» te saltan las recetas que tenemos etiquetadas. Consejo: las milanesitas de avena no fallan!!!
Hola soy nueva con uds que significa C/N?
Hola Rebeca! Significa “Cantidad Necesaria”… saludos!
Hola! Con que se puede reemplazar la fecula?
Saludos
Hola!! La fecula de mandioca x que la puedo reemplazar? Vivo en Mexico y se me complica conseguir la 🙁
Hola! Por fécula de papa o carragenina.
Hola! Se puede reemplazar la fecula de mandioca por fecula de maíz?
Hola de cuanto es la taza? 200cm³ ,300cm³?? Gracias
La taza de medida estándar: 250 ml
Debes de tener en cuenta que las tazas son medias de volumen y no de peso. No pesa lo mismo una taza de agua y una taza de avena.
Hola chicas, la avena tiene que ser instantánea o la común?
gracias!
Hola Constanza, podés usar cualquiera de las dos.
Chicas, no tengo levadura nutricional.. es necesario si o si?
Muero por hacerlo, gracias!
Cuánto dura en la heladera? Se puede freezar?
Hola! A que te referís cuando decis la fecula diluida en agua fria?? No se forma un gran grumo si hago eso?
Disolver en un poco de agua fría y después le agregas a la preparación, así evitas que se te formen grumos en la preparación.
Hola chicas! Ame este queso! Lo hice varias veces.. lo que si no derrite ni gratina… queda como derretido ya de por si… y eso que lo revolví en la ollita un montón de tiempo…
Hola Natalia, lo hemos hecho un millón de veces y sí derrite y gratina. Incluso se endurece bastante si se guarda en heladera. Estarás usando las proporciones correctas?
Hola Hermanas Veganas! Las conocimos hace tres días y en casa estamos a full con sus recetas! Ya probamos el queso de maní para la pizza, el curry de la Srta Bimbo, la mayonesa de porotos y este queso de avena que nos resultó sensacional! Gracias por enseñarlos estas maravillas!
Espectacular! Gracias!!!
hola, es genial este queso, ya lo hice varias veces! quería saber si se puede freezar?
Hola! Qué bueno. Lo hemos freezado, no queda exactamente igual, pero se la banca!
holaa yo no tengo maicena se puede remplazar con harina 0000 ???
Hola! será que se puede utilizar harina de avena?
Holaaa pregunto. La levadura nutricional en esta receta se puede reemplazar por levadura instantanea? (la que viene en sobrecito y se usa para usar pan) Pregunto porque nunca he comprado y donde vivo es muy costosa. Hay algún otro ingrediente que se pueda usar para dar sabor a queso?
Hola Diana. No, la levadura de pan fermenta y esta es una levadura inactiva. Te dejo el enlace a este posteo que lo explica mejor: https://holavegan.com/levadura/
Hay un saborizante a los 4 quesos -creo que marca Alicante- que es vegano y se vende en los supermercados. Saludos!
Hola!!! La levadura no la podemos cambiar por algo mas, apenas estoy aprendiendo del tema 🙂
Hola! Hice la receta y me quedó mal. Usé todos los ingredientes y las cantidades exactas pero nunca llegó a tener la misma textura, me quedaba siempre muy líquido. Le agregué un poco mas de tapioca y aún asi quedó muy liquido. De sabor tampoco tiene rico gusto..
Hola desde Canadá! Las descubrí hace poquito y voy a probar esta receta
Me pregunto si la fécula de tapioca la puedo reemplazar x maicena
Hola Flor! La fécula de mandioca o tapioca es preferible reemplazarla por la fécula de papa que, a diferencia del maíz, tienen la misma elasticidad. La de maíz espesa, pero no logra la consistencia chiclosa que esperamos en un queso.
Chicas el queso quedo genial pero al horno no me derrite…..use las proporciones e ingredientes tal cual….que podra ser? Gracias
Hola Bárbara? Dónde lo pusiste? Si es sobre una pizza, por ejemplo, tal vez necesites ponerle una «tapa» los primeros minutos para que logre fundir y luego dejarlo sin la tapa para que gratine. También ayuda ponerle un chorrito de aceite por encima para que no se seque.
Tengo una confusión con el agua de remojo y con las dos tazas de agua, si se usa todo tal vez quedará muy banda la preparación ¿Y por qué hemos de colar la avena, ¿Acaso no se usa la pulpa?
Gracias atentamente:
Elvira
Hola! Quiero probar estos quesos pero en Italia no encuentro fécula de mandioca. Es lo mismo almidón de tapioca?
Lo acabo de probar, es el primer queso vegano que hice y es increible! Gracias por compartir 🙂