Me gusta mucho «snackear», no puedo explicarles lo que muero por los totopos (más conocidos como nachos). Pero, a ver, los ricos nachos, hechos con harina de maíz real y no esas pastas fluorescentes convertidas en un insulto a los nachos (léase Doritos) 🤣
Nunca había preparado nachos caseros, hasta que el otro día encontré una receta en internet que me tentó mucho. Voy a dar el crédito a la persona que publicó la receta, porque, no sólo tiene recetas simples y deliciosas, sino que, las explica de una forma hermosa, con dibujitos súper didácticos que me encantan.
Acá pueden ver la receta y su ilustración
Acá pueden ver el blog de Tumblr
Hechas las aclaraciones pertinentes, paso a dejarles la receta. Lo único que cambié es que en lugar de hacerlos fritos, los hice al horno, para que fueran más saludables. Son deliciosos, crocantes, saladitos, espectaculares.
Acá les van estos totopos con guacamole!
ACTUALIZACIÓN: ESTAS RECETAS FORMAN PARTE DE NUESTRO LIBRO COMIDA INTERNACIONAL VEGANA.
Totopos + guacamole
Ingredients
Para los totopos:
- 1 taza de harina de maíz
- 1 taza de harina de trigo integral
- 1 taza de agua
- 1 chorrito de aceite de oliva
- 1 cdta. de sal
- ¼ cdta. de pimentón
- ⅛ cdta. de pimienta
Para el guacamole:
- 2 paltas maduras
- Jugo de ½ limón
- 1 tomate
- 1 cebolla morada
- Sal, pimienta y aceite de oliva
Instructions
Para los totopos:
- Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa.
- Estirar con palote lo más fino que se pueda, en la mesada enharinada.
- Cortar cuadrados y luego dividirlos a la mitad en diagonal, quedando así triángulos.
- Colocar en una placa para horno y pincharlos con tenedor para que no se inflen.
- Cocinar en horno precalentado unos 10 minutos (o hasta que estén dorados). Enfriar y servir.
Para el guacamole
- Pisar o pasar por el mixer las paltas con el jugo de limón.
- Picar el tomate y la cebolla muy muy MUY pequeñitos.
- Agregarlos a las paltas.
- Condimentar con sal, pimienta y aceite de oliva.
Hola! Se pueden freezar?
Hola! Puedo sustituir la harina de maíz por garbanzo?
Hola! No lo hemos probado.
Hola! La harina de maíz es polenta o la otra de textura más fina?
Hola, es la fina, la de los chipá. Acá en Buenos Aires de la conoce como paraguaya.
Hola! Es la más fina, la que se usa para chipá que en Buenos Aires se conoce como «harina paraguaya».