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03/12/2020

Derribando mitos: La soja

Nuestra nutri de cabecera, la licenciada en nutrición Eva Henderson es una gran investigadora y defiende a capa y espada a uno de los alimentos más polémicos de nuestros tiempos: La soja.

En este vivo que compartimos con ella a través de Instagram, Eva nos contó todas las propiedades nutricionales de esta legumbre, derribó mitos y respondió a las preguntas que hicieron nuestres seguidores.

Aquí se los compartimos, junto con un montón de material para leer que Eva nos facilitó.

Esperamos que con esta información, podamos ayudar a limpiar el nombre de este maravilloso alimento y cada vez seamos más quienes disfrutamos de todo lo bueno que aporta.

Y si querés aprender a preparar los lácteos a base de soja más deliciosos del mundo, acordate, aún quedan algunos lugares para la última clase del año de LACTEOS VEGETALES, más info, aquí.

Interesante para leer

Oda a la soja texturizada

Food Fact Sheet: Soya foods (en Inglés)

Safety of Soyfoods (en Inglés)

Dónde comprar

Vitalcer oficial

Genmai tienda natural

Recetas con soja

Leche de soja

Milanesas de soja

Albóndigas de soja

Curry de soja

Empanadas de no-carne

Qué hacer con el bagazo de soja?

Nuggets de tofu

Tofu a la vinagreta

Tofu marinado

Scrambled tofu

Queso de tofu

Tofu grillado

Torta de no-ricota

Archivado en:Blog Etiquetado con:lacteos de soja, porotos de soja, proteína, soja, soja alimento, soja es saludable, soja texturizada, tofu

Interacciones con los lectores

Comentarios

  1. Sofia Andrada dice

    10/12/2020 en 07:40

    Excelente este articulo sobre la soja, había muchas cosas que no sabia y ahora si! les agradezco un montón. me encanta esta web! Saludos!!! =)

    Responder
  2. Gustavo Woltmann dice

    20/12/2020 en 18:41

    Que buenos datos sobre la soja, hay muchos que me sorprendieron, me ayudo a derribar varios mitos.
    Gustavo Woltmann

    Responder
  3. Bebo dice

    25/05/2021 en 05:43

    Un vídeo excelente! He descubierto muchas cosas que no tenía ni idea. Me encantan esta clase de post sobre mitos de los alimentos 😉

    Responder
  4. BEBO COLD PRESS dice

    15/09/2021 en 09:19

    Tengo gente conocida que ha sufrido cáncer, que le han denegado tomar soja, porque es dañina,

    Responder
  5. Regalos ECO dice

    19/10/2021 en 07:03

    Hola hermanas veganas 🙂

    Me he visto el vídeo completo. Muy interesante la verdad. Muchas gracias por compartir.

    Responder

Retroenlaces

  1. Tofu firme - Hola Vegan dice:
    30/05/2021 a las 23:12

    […] normalmente en las sucursales Vitalcer. Si les preocupa consumir soja, recuerden que acá tenemos un artículo muy interesante de la mano de nuestra nutricionista amiga, Eva […]

    Responder
  2. Milanesitas de Tofu veganas, crocantes, sabrosas y prácticas! dice:
    01/06/2021 a las 14:21

    […] que la soja tiene amigos y enemigos, yo no la consumo en grandes cantidades y siempre busco que sea orgánica. […]

    Responder
  3. Soja texturizada casera - Hola Vegan dice:
    19/10/2021 a las 21:27

    […] Pero ya saben que acá no nos gusta demonizar la soja, por eso si quieren más info recuerden que pueden visitar este posteo. […]

    Responder

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Somos Las Veganas Hermanas (Loli, Sabri y Maru). En nuestro blog compartimos nuestras recetas originales a base de plantas.

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    Teníamos antojo de tiramisú, así que hicimos tiramisú 🌱 3 cosas antes de compartir la rece: ☝ Es importante fermentar la crema o usar un queso fermentado para que tenga ese saborcito ácido del mascarpone original, si no es demasiado empalagoso. ✌ Podés usar bizcochuelo o galletitas para reemplazar las vainillas. 👌 Hay que refrigerarlo por al menos 8 horas antes de consumir porque si no, no va a tener la consistencia adecuada. 👉👉👉 VER OPCIONES DE REEMPLAZOS EN HISTORIAS 👈👈👈 INGREDIENTES Para la crema: ▪️ 200 g de castañas de cajú ▪️ 200 ml de leche de coco ▪️ 1 cda de nódulos de kéfir de agua ▪️ 50 g de azúcar ▪️ Extracto de vainilla Además: ▪️ 8 vainillas veganas ▪️ ½ taza de café ▪️ Chocolate amargo 100 % cacao (para rallar en la superficie) ELABORACIÓN PASO A PASO Para la crema: 1. Colocar en un frasco limpio 200 ml de leche de coco con una cucharada de nódulos de kéfir, tapar con una tela y dejarlo reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante un día. 2. Remojar las castañas de cajú durante al menos 8 horas. 3. Retirar el agua de las castañas y colocarlas en un recipiente apto para mixer o procesadora. 4. Incorporar de a poco la leche ya fermentada y mixear. 5. Colocar la preparación en un recipiente o frasco de vidrio y tapar con tela. 6. Dejar reposar en un lugar oscuro a temperatura ambiente durante 1 día. 6. Colocar la crema fermentada en un bol y agregar el extracto de vainilla y el azúcar, batir con batidora o batidor de alambre hasta integrar. Para el armado: 1. Colocar 4 vainillas sobre un recipiente o fuente de vidrio rectangular, de manera que cubran toda la superficie. Humedecerlas con café con ayuda de un pincel. 2. Colocar encima la mitad de la crema. 3. Formar otra capa con el resto de las vainillas y humedecerlas con café nuevamente. 4. Cubrir con el resto de la crema y decorar con chocolate rallado toda la superficie. 5. Refrigerar cubierto con film o tapa por al menos 8 horas antes de servir.

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