Si de tapear se trata, el hummus es uno de los dips que no pueden faltar en tu mesa.
En este blog lo hemos hecho de porotos, y el clásico de garbanzos. Pero, esta vez quisimos usar un ingrediente que amamos y transformó nuestras vidas cuando lo usamos para lograr el queso que tanto nos encanta: El queso gruyere. Y son los LUPINES.
También conocidos como altramuces, el lupin es una legumbre súper completa. Llena de proteínas, fibras, minerales y mucho, MUCHO hierro.
Para hacer esta receta yo usè en conserva, pero si no consiguen y van a usar secos, les recomiendo que lean el paso a paso y sigan las indicaciones de Lolét para que les queden súper bien y pierdan ese sabor amargo que los caracteriza.
Por lo que respecta al resto, la receta es tan simple como la del hummus tradicional. Variando un par de ingredientes. Pero claro que siempre pueden probar y cambiar los que quieran ajustando los sabores a su gusto y paladar!
A dipeaaaar!
HUMMUS DE LUPINES
Ingredientes
- 200 g de lupines en conserva
- 1 cucharada de pasta de manì
- el jugo de 1 limòn
- 1/2 diente de ajo
- 2 cucharadas de yogur natural
- un chorrito de agua de conserva ojo, que es salada!
- un chorrito de aceite de oliva
- sal, pimienta, cayena y pimentòn ahumado a gusto.
Elaboración paso a paso
- Pelar los lupines y colocarlos en el vaso de la licuadora.
- Agregar el ajo, la pasta de manì, el yogur, el aceite, el limòn y pulsar por unos minutos.
- Para una consistencia màs cremosa, agregar màs aceite de oliva.
- Para una consistencia màs ligera, agregar agua de conserva. Teniendo en cuenta que es bastante salada, asi que casi no hay que agregar sal.
- Colocar la preparaciòn en una compotera y agregar el resto de los condimentos.
Hola,
una pregunta, que pasa si sólo consigo los lupines en harina? también la puedo usar?
muchos saludos,
Luisa